Le Gout

 Le plaisir de manger, est lié à une perception subjective et personnelle des differentes saveurs des aliments.
Le goût a pour siège les papilles gustatives, petites saillies se trouvant dans la région postérieure de la langue et contenant des cellules sensorielles. Ces dernières réagissent à différentes substances chimiques et transmettent les informations reçues à des neurones reliés à l'encéphale.
Les papilles gustatives se trouvent en moins grand nombre chez les chiens que chez les humains (environ 2000 chez les premiers contre 10.000 chez les seconds). Bien qu'elles puissent différencier les substances sucrées, salées, acides et amères, elles le font aussi d'une manière beaucoup moins précise.
De ce fait, nos golden retrievers sont nettement moins gourmets que nous.

 L' Odorat

 L'odorat est associé si étroitement au goût qu'il est difficile de savoir lequel des deux prime quand il s'agit de préférence alimentaire , une bonne odeur de cuisson  nous donne déjà faim !
En ce qui concerne , nos Goldens préférés la differenciation est d'autant plus difficile à faire que ceux-ci ont une sensibilité olfactive nettement plus fine que nous (vis à vis des chiens, nous sommes , pauvres humains , des handicapés de l'odorat).
Différentes recherches ont néanmoins permis d'en savoir un peu plus : si pour les chiens l'odorat semble primordial pour la détection de la nourriture, l'odeur dégagée n'est pas le seul critère de choix , la texture et le goût de cette dernière y jouent également un rôle non négligeable.
Notre Golden préféré peut certes momentanément être leurré par une nourriture sentant la viande mais n'en contenant pas, il va cependant vite se rendre compte de son erreur ! 

 Le Critère de choix

 Même si de nombreux chiens et Goldens se jettent sur leur écuelle quel que soit son contenu, on a pu mettre en évidence certaines préférences (il s'agit en fait plutôt de tendances, car on trouve de nombreuses différences individuelles).
La viande de porc et de boeuf semble avoir plus la cote que celle d'agneau et de cheval ; une viande cuite est privilégiée par rapport à la même viande crue et devant deux écuelles ayant le même contenu, nos amis à quatre pattes jettent leur dévolu sur une nourriture humidifiée et tiède plutôt que sèche et froide.
De la même façon, mis en présence d'un choix de gamelles, ils jétent leur dévolu sur celle qui contient de la viande. Il semble donc que le goût détermine les préférences majeures entre les différentes nourritures présentées alors que l'odorat influence des différences plus subtiles, comme les différenciations entre les viandes.

 Le Sucre

 Des études physiologiques ont montré que les papilles gustatives les plus abondantes chez nos amis à quatre pattes sont celles qui répondent aux substances sucrées , ce qui explique le plaisir du sucre.
Malheureusement, ces dernières ne sont pas bonnes pour la santé de nos petits amis, certaines sont même néfastes.
Pour ne citer qu'un exemple, la théobromine contenue dans le chocolat n'est éliminée que très lentement et son accumulation peut se révéler fatale, alors, attention !

 En conclusion:

 Pas d'antrophomorphisme, nos Golden réagissent bien différemment de nous au sujet du choix de leur nourriture.
Par contre, nous voyons bien que la connaissance de ces phénoménes de choix alimentaire, permet de les utiliser en cas de problèmes.
Par exemple, le nappage d'une gamelle avec une petite sauce à la viande ( genre bouillon K ou autre ) peut la rendre beaucoup plus appétante.